ซุปหูฉลามจากเห็ดหูหนูขาว

อาหารจีนแบบประยุกต์ โดยใช้เห็ดหูหนูขาวแทนหูฉลาม ก็อร่อยกรุบๆ ไปอีกแบบ ถ้าไม่ทานเนื้อสัตว์ จะใส่เห็ดฟางแทนเนื้อสัตว์ก็อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม นำมาหั่นเป็นท่อนสั้น เห็ดหอมแช่น้ำ ตัดส่วนโคนออก หั่นเป็นชิ้นยาว พักไว้
อกไก่ต้มหรือนึ่งให้สุก แล้วฉีกเป็นเส้น ลวกเห็ดหูหนูขาวในน้ำเดือด 2-3 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เห็ดหอม และวุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คนให้ทั่ว ใส่อกไก่ที่ฉีกไว้ เห็ดหูหนูขาว ปรุงรสอีกครั้งด้วยซอสเปรี้ยว น้ำมันงา แล้วยกลง โรยเนื้อปู พริกไทย ต้นหอม และผักชีหั่นฝอย ยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/-uvv3RCubg4