แค่ได้ยินชื่อ ท้องก็ร้องแล้วค่ะ เพราะรวมเอาของน่าทานเข้าด้วยกันเต็มไปหมด โดยเฉพาะคนที่ชอบทานไก่ย่างเป็นทุนเดิม อยู่แล้ว เมนูนี้รสจัดจ้าน เหมาะจริงๆ สำหรับคนชอบทานรสจัด แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานเผ็ดไม่เก่ง และมีปัญหาเรื่องโรคกระเพาะค่ะ
เครื่องปรุง
ไก่ย่างหั่นชิ้น |
1/2
|
ตัว
|
พริกไทยอ่อน |
1/4
|
ถ้วย
|
น้ำพริกแกงเผ็ด |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
ใบมะกรูดฉีก |
6
|
ใบ
|
ใบโหระพา |
1
|
ถ้วย
|
มะเขืออ่อนผ่าซีก |
1
|
ถ้วย
|
กระชายซอยเป็นเส้นบางๆ |
1/2
|
ถ้วย
|
นมข้มจึด |
1/2
|
ถ้วย
|
ซีอิ้วขาว |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
น้ำปลา |
1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำตาลมะพร้าว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมันพืช |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอม เติมนมข้มจืด ใส่ไก่ย่างหั่นชิ้น ผัดต่อจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซึอิ้วขาว น้ำตาล เติมมะเขือ ผัดจนมะเขือสุก ใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อน ผัดพอเข้ากัน ยกลง ใส่ใบโหระพา เสิร์ฟขณะร้อน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pstip.com/b/เมนูอาหาร-ภาคกลาง/อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดไก่.html