โปรตีนเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เมื่อนำมาทอดกรอบๆ แล้ว รสชาติดีมาก นอกจากนี้ เมนูยังเป็นเมนูมังสวิรัติ ที่กินแล้ว จะลืมเนื้อสัตว์ไปเลย เหมาะกับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และคนชรา เพราะถั่วเหลืองช่วยบำรุงสมอง และระบบประสาทดีค่ะ
เครื่องปรุง
|
โปรตีนเกษตร |
1
|
ถ้วย
|
|
ซีอิ๊วขาว (1) |
1
|
ช้อนชา
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย (1) |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำเปล่า |
1/2
|
ถ้วย
|
|
แป้งสาลี สำหรับคลุก |
พอประมาณ
|
|
|
พริกแห้งตัดเป็นท่อนทอด |
3
|
เม็ด
|
|
พริกหวานเขียว เหลือง แดง อย่างละ |
1/2
|
ลูก
|
|
เห็ดฟาง ผ่าสี่ |
1
|
ขีด
|
|
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด |
1/2
|
ถ้วย
|
|
แป้งมัน |
1
|
ช้อนชาพูน
|
|
น้ำมันหอย |
2-3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ๊วขาว (2) |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย (2) |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันงา |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- แช่โปรตีนเกษตรในน้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดโปรตีนเกษตรปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ส่วนที่ 1 ตามด้วยเกลือ เติมน้ำ เคี่ยวจนน้ำงวด ตักขึ้น
- นำโปรตีนเกษตรในข้อ 2 มาคลุกแป้งสาลี แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนเหลือง กรอบ ตักขึ้น พักไว้
- เทน้ำมันออกจนเกือบหมด หรี่ไฟให้อ่อน ใส่พริกแห้งลงทอดจนดำ และหอม (แต่ไม่ไหม้) ตักขึ้น ซับน้ำมัน
- ผสมน้ำสุก 1/2 ถ้วย แป้งมัน ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา ในถ้วยเล็กๆ พักไว้
- ผัดพริกหวานซึ่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก และเห็ดฟาง ให้พอร้อน ใส่โปรตีนเกษตร เทส่วนผสมในข้อ 5 ผัดให้เดือดและข้น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกแห้งที่ทอดไว้
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.nestleprofessional.co.th/recipes/vegetarain-stir-fried-cashew-nut
