เต้าหู้กับถั่วลิสงถือเป็นโปรตีนที่สำคัญในเทศกาลกินเจ และนี่คือที่มาของเมนู ‘พระรามลงสรง’ เมนูนี้เหมาะกับคนทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก และผู้สูงอายุ เพราะเต้าหู้มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก ฟันให้แข็งแรง ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด บำรุงตับ ส่วนวิตามินบี 2 เป็นแหล่งของวิตามินบี ช่วยบำรุงสมอง และระบบประสาท
เครื่องปรุง
|
เต้าหู้ขาว |
2
|
แผ่น
|
|
ผักบุ้งไทย หั่นเป็นท่อน |
1
|
กำ
|
|
ตะไคร้หั่นฝอย |
5
|
ต้น
|
|
ข่าหั่น |
2-8
|
ท่อน
|
|
พริกแห้งแช่น้ำ |
15
|
เม็ด
|
|
ถั่วลิสงโขลกละเอียด |
1/2
|
ก.ก.
|
|
กะทิ |
5
|
ถ้วย
|
|
ซีอิ๊วขาว |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะขามเปียก |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- โขลกข่า ตะไคร้ พริกแห้งให้ละเอียด
- แบ่งหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ใส่กะทิที่เหลือเคี่ยวต่อให้ข้นเล็กน้อย
- เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ลวกผักบุ้งพอสุก จัดใส่จาน วางทับด้วยเต้าหู้ ราดด้วยน้ำในข้อ 2 ยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/
