ปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ตะไคร้ช่วยขับลม ทำให้ท้องสบาย ผักกาดหอม และใบสาระแหน่มีวิตามินซี จึงกินได้กินดีทั้งสาวหนุ่ม และคนชรา
เครื่องปรุง
|
ปลาสลิดแดดเดียว (ไม่ควรแห้งมาก) |
4-5
|
ตัว
|
|
ตะไคร้อ่อนซอยบางๆ |
2
|
ต้น
|
|
พริกขี้หนูสวนซอย |
10
|
เม็ด
|
|
หอมแดงซอยบางๆ |
3
|
หัวใหญ่
|
|
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย |
3
|
ใบ
|
|
ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น |
2
|
ต้น
|
|
ใบสาระแหน่เด็ดเป็นใบๆ |
10
|
ใบ
|
|
ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ |
7-8
|
ใบ
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
1 3/4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมหั่นละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ล้างปลาสลิดให้สะอาด นำมาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกดี แกะเอาแต่เนื้อ จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
- ผสมตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง กระเทียม เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมให้รสจัด นำไปราดบนปลาสลิดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ยกเสิร์ฟทันที
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://mgronline.com/travel/detail/9520000068999
