เครื่องว่างตำรับนี้ เหมาะกับคนทุกวัย รวมถึงผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วย ให้คุณค่าโปรตีนจากพืช และเบต้าแคโรทีนค่ะ อันที่จริงถั่วแขก และถั่วงอกนั้น มีวิตามินซีค่ะ แต่เอามาทอดเสียอย่างนี้ วิตามินซีเลยหายหมด แต่ไม่เป็นไรค่ะ ยังได้แคลเซียม และเหล็กเป็นของแถมค่ะ
เครื่องปรุง
|
ฟองเต้าหู้ |
1/2
|
แผ่น
|
|
ถั่วงอก |
25
|
กรัม
|
|
แครอท |
15
|
กรัม
|
|
เห็ดเข็มทอง |
10
|
กรัม
|
|
ขิงซอย |
5
|
กรัม
|
|
ถั่วแขก |
20
|
กรัม
|
|
เห็ดหูหนู |
25
|
กรัม
|
|
แป้งมัน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ซอยแครอท เห็ดหูหนู และถั่วแขก เป็นเส้นฝอย นำไปลวกพร้อมกับถั่วงอก แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ ขิงซอยฝอย เห็ดเข็มทองล้างให้สะอาด พักไว้
- แผ่ฟองเต้าหู้ออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลง ห่อให้เรียบร้อย แต้มรอยต่อด้วยน้ำแป้งมัน
- นำลงทอดให้น้ำมัน ไฟกลาง จนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับซีอิ้วขาว หรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.catdumb.com/menu-aroi-by-chef-meaw-093/
