มะม่วงกวนกรอบๆ ทานแล้วไม่ติดฟัน ไม่หวานเจี๊ยบ แบบที่ขายๆ กัน รสชาติออกเปรี้ยวอมหวานแบบนี้ หาทานค่อนข้างยากค่ะ ทำทานเองง่ายกว่าเยอะ วิธีทำก็ง่ายๆ และยังสะอาด ทานแล้วไม่อ้วน (มาก) มีกากใยอาหาร ไว้ช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร และลำไส้อีกต่างหาก
ส่วนผสม
|
มะม่วงน้อย (มะม่วงกะล่อน) สุก |
100
|
ลูก
|
|
เกลือป่น |
3/4
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ขูดมะม่วงเอาแต่เนื้อ แล้วกรองด้วยตะแกรงห่างๆ เพื่อกรองมะม่วงส่วนเกินออก
- นำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นประมาณ 1 นาที เพื่อให้เนื้อละเอียดขึ้น
- นำมะม่วงใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไปจนเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกประมาณ 5 นาที และส่วนผสมข้นดี ปิดไฟ รอให้เย็น แล้วนำไปหยอดบนใบตองที่เตรียมไว้ เป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว นำไปตากแดดจัดๆ จนมะม่วงแห้ง ลอกใบตองออก ม้วนมะม่วงเป็นวง แบบทองม้วน นำไปตากอีกครั้ง จนเกล็ดน้ำตาลแห้งสนิท
- เก็บใส่ขวดโหลไว้รับประทานได้นานวัน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// food.mthai.com/dessert/125532.html
