ถั่วพูมีโปรตีนสูง และยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี1 และซี ว่ากันว่า โปรตีนในถั่วพู ชื่อ lectins ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ และกรด erucic ยังช่วยรักษาสิว และโรคผิวหนังบางชนิด งานนี้ก็เลยอร่อย อย่างมีคุณค่าค่ะ
เครื่องปรุง
|
ถั่วพูอ่อน |
3
|
ขีด
|
|
กุ้งชีแฮ้ |
1 1/2
|
ขีด
|
|
อกไก่ |
1
|
ขีด
|
|
หัวกะทิ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ถั่วลิสงโขลกหยาบๆ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
หอมแดงเจียว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำพริกเผา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผักกาดหอม หรือผักกาดแก้ว ผักชีโรยหน้า |
ตามชอบ
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง และอกไก่ให้สะอาด นึ่งให้สุก แล้วนำกุ้งมาปอกเปลือกออก เนื้อไก่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- ลวกถั่วพูในน้ำเดือดนาน 3 นาที ตักขึ้น หั่นตามขวางบางๆ
- นำหัวกะทิตั้งไฟ พอเดือด ยกลง พักไว้ ี
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว กับน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วพู ไก่ กุ้ง หัวกะทิ หอมเจียว และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน ี
- เสิร์ฟใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม หรือผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยผักชี
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ยำถั่วพูกุ้งสด.html
