แม้จะเป็นอาหารเจ แต่คุณค่าโภชนาการเกินจนล้น ทั้งโปรตีน เบต้าแคโรทีน วิตามินซี เพียบ คึ่นฉ่ายนอกจากจะให้เบต้าแคโรทีน และวิตามินซีแล้ว ยังช่วยลดความดันโลหิต นอกเหนือจากเป็นเกราะกันมะเร็ง และป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
เครื่องปรุง
|
วุ้นเส้นแช่น้ำ |
100
|
กรัม
|
|
เห็ดฟาง |
100
|
กรัม
|
|
แครอทหั่นฝอย |
1/4
|
ถ้วย
|
|
โปรตีนเกษตรต้มสุก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เต้าหู้ขาวทอดกรอบ |
1
|
แผ่น
|
|
ถั่วลิสงคั่ว |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูโขลก |
1-2
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
คึ่นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ผักกาดหอม |
4-5
|
ใบ
|
วิธีทำ
- ลวกวุ้นเส้น เห็ดฟาง พักไว้
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูเข้าด้วยกัน เป็นน้ำยำ
- เมื่อจะรับประทานคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ราดน้ำยำ คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดกรอบ และถั่วลิสง ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม ยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view131991.html
