เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับทกผู้ทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สำหรับเห็ดฟางได้มีการค้นพบว่า ในเห็ดฟางมีสารชนิดหนึ่งที่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันเชื้อไวรัส บรรเทาอาการไข้หวัดได้อีกด้วย
เครื่องปรุง
|
เห็ดฟาง |
3
|
ขีด
|
|
ไก่นึ่งฉีกฝอย |
2
|
ขีด
|
|
ข้าวซ้อมมือคั่ว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1
|
ช้อนชา
|
|
ซอสถั่วเหลือง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะนาว |
4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ต้นหอมซอยหยาบ |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ |
3/4
|
ถ้วย
|
|
หอมแดงเผา |
2
|
หัว
|
|
กระเทียมเผา |
5
|
หัว
|
|
หอมแดงซอย |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ข่าสด |
3
|
แว่น
|
วิธีทำ
- นำเห็ดฟางล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ ปิดฝาตั้งไฟ โดยไม่ต้องเติมน้ำ จนเห็ดสุก นำขึ้นซอยบางๆ พักไว้
- นำหอมเผา กระเทียมเผา และข่าสด มาโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด นำไปคลุกกับเห็ดฟางที่เตรียมไว้ และไก่นึ่งฉีกฝอย
- ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกขี้หนูป่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน รับประทานกับผักสด เช่น กระหล่ำปลี และถั่วฝักยาว
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/naracharmayung1244/xahar-phakh-xisan/lab-hed-fang
