ลูกตาลลอยแก้ว

เนื้อในของพืชตระกูลปาล์มสามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด ที่นิยมได้แก่ ลูกชิด ลูกตาลอ่อน ลูกจากและลูกลาน เป็นต้น แต่ละชนิดให้รสชาติที่อร่อยแตกต่างกันไป

เครื่องปรุง

วิธีทำ

ต้มน้ำสะอาดกับลูกจากประมาณ 10 นาที ใส่ใบเตยตัดท่อน
เติมน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที แบ่งลูกจากออกเป็น 3 ส่วน โดยแบ่งใส่หม้อใบย่อมๆ ส่วนที่หนึ่ง ให้คงสีธรรมชาติ ส่วนที่สอง ใส่น้ำดอกอัญชัน และส่วนที่สาม ใส่น้ำหัวบีท ต้มต่อไปอีก 2-3 นาที ยกลง
เมื่อเย็น ยกเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้หลายๆ ชั่วโมง เพื่อให้สีซึมเข้าในเนื้อลูกจาก
เสิร์ฟโดยตักลูกจากใส่แก้วให้คละสีกัน เติมน้ำเชื่อมพอท่วม ใส่น้ำแข็งทุบ

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/recipes/sliced-palmyra-fruit-in-syrup