กินเขียวหวานแบบน้ำมาบ่อยแล้ว เปลี่ยนบรรยากาศเป็น เขียวหวานแห้งบ้าง สูตรนี้เพิ่มเห็ดฟางเข้าไปด้วย เพราะหลายคนไม่กินมะเขือ ก็เลยเพิ่มไฟเบอร์ด้วยเห็ด เห็ดเป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะเห็ดฟาง นักโภชนาการบอกว่า มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน และลดไขมันในเส้นเลือดได้ค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ |
16
|
ตัว
|
|
พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบ |
5
|
เม็ด
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
มะเขือพวง เด็ดก้าน |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
มะเขือเปราะอ่อน |
5
|
ลูก
|
|
เห็ดฟาง ผ่าซีก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ใบมะกรูดฉีกหยาบ |
3
|
ใบ
|
|
วุ้นเส้นอย่างดี แช่น้ำ |
1
|
ขีด
|
|
ใบโหระพา |
3
|
กิ่ง
|
|
เครื่องน้ำพริก |
||
|
พริกขี้หนู |
30
|
เม็ด
|
|
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ |
3
|
เม็ด
|
|
ตะไคร้หั่นละเอียด |
1
|
ต้น
|
|
ข่าหั่นละเอียด |
3
|
แว่น
|
|
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
รากผักชี หั่นละเอียด |
3
|
ต้น
|
|
กระเทียม |
25
|
กลีบ
|
|
หอมแดง |
5
|
หัว
|
|
พริกไทย |
25
|
เม็ด
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
กะปิ |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก พักไว้
- เครื่องน้ำพริกโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
- มะเขือเปราะผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วแช่น้ำเกลือไว้ จะได้ไม่ดำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดพอสุก ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะอ่อน ใบมะกรูด เห็ดฟาง ผัดพอสุก ใส่วุ้นเส้น เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เพื่อให้วุ้นเส้นนุ่มขึ้น ผัดจนเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9267124-วุ้นเส้นผัดพริกแกงเขียวหวาน
