กุ้งเป็นอาหารที่หวานอร่อย สำหรับเด็กๆ ทานได้ไม่มีจำกัด แต่กับผู้ใหญ่ ทานบ่อยนักคงไม่ดี เพราะกุ้งเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะมันกุ้งที่ว่า อร่อยๆ นักนั่นล่ะ ตัวดีนักเชียว เมนูนี้เสริม วิตามินเป็นพิเศษจากข้าวกล้อง ที่อุดมไปด้วยวิตามินบีสารพัดชนิด ช่วยบำรุงประสาทและสมองดีค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งกุลาดำ |
1
|
ก.ก.
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หอมใหญ่ฝานบางๆ |
1
|
หัว
|
|
มะเขือเทศสับ (ใช้แต่เนื้อ) |
2
|
ลูกใหญ่
|
|
กระเทียมสับละเอียด |
1
|
ช้อนชา
|
|
ต้นหอมหั่นละเอียด |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ผงกระหรี่ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
เครื่องปรุงข้าว |
||
|
ข้าวซ้อมมือ |
1 1/2 – 2
|
ถ้วย
|
|
น้ำเปล่า |
3
|
ถ้วย
|
|
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เมล็ดถั่วลันเตา |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- หุงข้าวผสมแครอท และเมล็ดถั่วลันเตา พักไว้
- ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชักไส้ดำออก ปอกเปลือก หักหัวทิ้ง แล้วนำไปเคล้ากับน้ำมะนาว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นผงกะหรี่ และน้ำมันพืช ลงในกุ้ง เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ช.ม. หรือข้ามคืนก็ได้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ผงกระหรี่ผัดให้หอม ใส่กุ้งที่หมักไว้ ผัดพอสุก (กุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดง) ปิดไฟ
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวที่หุงเตรียมไว้ พร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ อาทิ มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดแก้ว เป็นต้น
ขนาดรับประทาน 4-6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/YaMl5SnJI_o
