คะน้า มะเขือเทศ มีวิตามินเอ วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน ซึ่งล้วนแต่ เป็นเกราะป้องกันมะเร็งค่ะ นอกจากนี้ คะน้ายังมีแคลเซียมสูงกว่า ผักชนิดอื่นๆ ที่สำคัญแคลเซียมจากคะน้า มีความสามารถในการดูดซึม ได้ดีพอๆ กับแคลเซียมจากนม เพราะฉะนั้น ผู้ใหญ่ที่ไม่ทานนม ควรทานคะน้าเยอะๆ ค่ะ กระดูกจะได้แข็งแรง อ้อ! สำหรับผู้มีความดันโลหิตสูง ควรใส่ปลาเค็มให้น้อยๆ หน่อยนะคะ หรือไม่ใส่เลยยิ่งดีค่ะ
เครื่องปรุง
เส้นสปาเกตตี |
1
|
กล่อง
|
น้ำแข็ง |
1
|
ถุง
|
กระเทียมสับ |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมันพืช |
1/2
|
ถ้วย
|
พริกแห้งเม็ดใหญ่ |
2-3
|
เม็ด
|
ปลาเค็มทอดแล้วบด |
2
|
ชิ้น
|
มะเขือเทศ |
1/2
|
ถ้วย
|
ก้านคะน้า |
1/2
|
ถ้วย
|
ใบโหระพา |
1
|
ถ้วย
|
เนยแข็งป่น |
1/2
|
ถ้วย
|
ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ |
1
|
ถ้วย
|
มะนาว |
2
|
ลูก
|
พริกไทยดำป่น |
นิดหน่อย
|
วิธีทำ
- ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไปประมาณหยิบมือ ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม คนจนเส้นอ่อนตัว และไม่ติดกัน ต้มจนเกือบสุก คือ ยังกรุบๆ ตรงกลางนิดหน่อย
- ปิดไฟ ตักเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำลงไปแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งอยู่ เพื่อให้เส้นหยุดสุก เมื่อเส้นเย็น ให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วเคล้าด้วยน้ำมัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ทอดพริกแห้งให้หอม ตักพริกออก พักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม เจียวกระเทียม และมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จนหอม และกระเทียมเกือบเหลือง ใส่ก้านคะน้าลงผัดต่อ จนเกือบสุก ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้ร้อน โรยปลาเค็มตามต้องการ เติมเนยแข็งป่น คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ แล้วโรยพริกไทยดำป่น ใส่ใบโหระพา พอใบโหระพาสลบ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยใบคะน้าทอดกรอบ พริกแห้งทอด และมะนาวผ่าซีก
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4-5 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม.html