อาหารรสแซ่บของคนทุกภาค แต่ดัดแปลงนิดหน่อย โดยเติมหมูกรอบลงไป แต่ถ้าใครไม่ชอบหมู ก็ตัดทิ้งไปได้เลยค่ะ งานนี้ใครชอบเปรี้ยว เค็ม หวานขนาดไหน ก็เปลี่ยนเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ และทานได้เต็มที่ ไม่ต้องเกรงใจพุงเลยล่ะค่ะ
เครื่องปรุง
|
มะละกอสับ |
100
|
กรัม
|
|
แครอทสับ |
30
|
กรัม
|
|
พริกขี้หนูสวน |
7
|
เม็ด
|
|
มะเขือเทศ |
1-2
|
ลูก
|
|
ถั่วฝักยาว |
1
|
ฝัก
|
|
ถั่วลิสง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียม |
2-3
|
กลีบ
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลปี๊บ |
2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมะนาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หมูกรอบ |
50
|
กรัม
|
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบๆ หั่นมะเขือเทศเป็นเสี้ยวใส่ เด็ดถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆ ใส่ โขลกเบาๆ พอเนื้อมะเขือเทศนุ่ม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกพอเข้ากัน ใส่มะละกอ และแครอทสับ โขลกนิดหน่อย แล้วเคล้าให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ น้ำมะนาว เคล้าพอเข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ยกเสิร์ฟ พร้อมกับผักสดต่างๆ อาทิ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
ขนาดรับประทาน 1-2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/restaurants/17217Tm-แอบแซ่บ-สรงประภา/photos/8ae8c6d6b6714c4682d992294eba9721
