อาหารจีนส่วนใหญ่จะรสจืดๆ และมีเครื่องปรุงไม่มากนัก เมนูนี้จึงนำมาดัดแปลง ทรงเครื่องใหม่ ให้อลังการขึ้น โดยเติมหมู กุ้ง ผัก ลงไปด้วย คงถูกใจเด็กยุคไอที ที่พิศมัยแต่แฮมเกอร์เบอร์กันบ้าง ไม่มากก็น้อย
เครื่องปรุง
|
เส้นหมี่ซั่ว |
2
|
มัด
|
|
เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
2
|
ขีด
|
|
กุ้งสด |
12
|
ตัว
|
|
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น |
4
|
ดอก
|
|
น้ำแช่เห็ดหอม |
1/4
|
ถ้วย
|
|
กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ถั่วงอกเด็ดราก |
2
|
ขีด
|
|
ใบกุ่ยช่าย |
7
|
ต้น
|
|
น้ำมันหอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ต้มเส้นหมี่ซั่วในน้ำเดือด 5 นาที ยกลง เทใส่ตะแกรง พักไว้
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่หมู กุ้ง และเห็ดหอมลงผัด ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่เส้นหมี่ซั่ว คนให้เครื่องจับเส้น ผัดจนเข้ากันดี ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย คนให้เข้ากัน ชิมรส หากไม่เค็ม ให้เติมซีอิ้วขาว โรยพริกไทยป่น ยกลง
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำส้มพริกดอง
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/WqvpMDpCZWY
