กระหล่ำปลีเป็นพืชมหัศจรรย์ค่ะ เพราะมีสารต่อต้านมะเร็ง ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และจากการทดลอง ยังอีกพบว่า หนูที่กินกระหล่ำปลี สามารถทนรังสีเอ็กซ์ได้ดีกว่าหนูอื่นๆ หลายเท่าเชียวค่ะ ส่วนสาหร่ายให้ธาตุไอโอดีน และแร่ธาตุ ที่ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายค่ะ
เครื่องปรุง
|
เห็ดหอม |
4
|
ดอก
|
|
หมูบด |
200
|
กรัม
|
|
กุ้งสับ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เนื้อปูแกะต้มสุก |
100
|
กรัม
|
|
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก |
1
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ้วขาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ไข่ไก่ |
1
|
ฟอง
|
|
ต้นหอมหั่นฝอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
สาหร่าย |
2
|
แผ่น
|
|
กระหล่ำปลีขนาดกลาง |
1
|
หัว
|
|
แป้งสาลี |
3/4
|
ถ้วย
|
|
น้าเย็นจัด |
3/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ใส่ผสมกับหมูบด กุ้งสับ เนื้อปู รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน
- แบ่งสาหร่ายออกเป็นแผ่นเล็ก โดยแผ่นใหญ่ 1 ชิ้น ตัดให้ได้แผ่นเล็ก 4 ชิ้น
- แกะกะหล่ำปลีออกเป็นกาบ 8 กาบ ล้างน้ำให้สะอาด ฝานส่วนแข็งของแกนกลางออก ลวกในน้ำเดือด พอนิ่มเล็กน้อย
- วางสาหร่ายลงบนกระหล่ำปลี ตักส่วนผสมข้อ 1 ใส่ ห่อให้แน่น นำไปนึ่งนาน 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
- ละลายไข่แดงลงในน้ำเย็นจัด ใส่แป้งสาลี คนให้ทั่ว นำกะหล่ำปลีห่อหมูชุบลงในแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดใส่จาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับกะหล่ำปลี และแครอทหั่นฝอย
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.mamaexpert.com/posts/content-1247
