ของหวานลูกผสม เพราะดัดแปลงขนมไทย กับขนมอบฝรั่งรวมกัน ได้ผลลัพท์เป็นความแปลก และอร่อย เหมือนทานพายไส้หม้อแกงอย่างนั้นแหล่ะ ไม่เชื่อก็ลองทำดูซิ
ส่วนผสมหม้อแกง
|
ไข่เป็ด |
6
|
ฟอง
|
|
น้ำตาลมะพร้าว |
3/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
1/4
|
ถ้วย
|
|
หัวกะทิ |
3/4
|
ถ้วย
|
|
หอมแดงซอยบางๆ |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ส่วนผสมแป้งถ้วยทอง |
||
|
แป้งสาลีร่อนแล้ว |
2
|
ถ้วย
|
|
ไข่แดง (ไข่ไก่) |
1
|
ฟอง
|
|
เกลือ |
1/8
|
ช้อนชา
|
|
ผงฟู |
4
|
ช้อนชา
|
|
หัวกะทิ |
2-3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันพืช |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- ร่อนแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ไข่แดง หัวกะทิ เคล้าให้เข้ากัน จนแป้งรวมเป็นก้อน (ห้ามนวด) คลึงแป้งให้เป็นแผ่นยาว แล้วกรุลงพิมพ์รูปเรือ เส้นผ่าศูนย์กลาง 2- 2 1/2 นิ้ว พักไว้
- ไข่เป็ดล้างเปลือกให้สะอาด ต่อยใส่ชามตีให้ขึ้น แล้วจึงใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้น ผสมหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
- เจียวหอมแดงซอยให้เหลือง ตักขึ้น เก็บไว้สำหรับโรยหน้าหม้อแกง แล้วเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในน้ำมันที่เหลือ คนบนไฟพอสุกยกลง
- ตักส่วนผสมหม้อแกงใส่พิมพ์ที่กรุแป้งแล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 45 นาที จนขนมสุกเหลือง ยกออกมาวางไว้ให้คลายร้อน แล้วแกะออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยหอมเจียว
ขนาดรับประทาน 10 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://pathumthongk3.wordpress.com/2011/09/
