เชื่อว่าหลายท่านอาจสงสัยว่า จำเป็นด้วยหรือ ที่ต้องจ้างคนออกแบบร้านอาหาร เพราะตัวเราเอง ก็สามารถไปหาเลือกซื้อของตกแต่งร้าน ตามร้านเฟอร์นิเจอร์ ก็ได้เช่นกัน แต่คุณรู้ไหมว่า การไปเลือกซื้อของตกแต่งนั้น สามารถทำได้ประมาณหนึ่ง แต่มีการรีเสิร์ชถึงความต้องการของลูกค้าแล้วนั้น บวกกับการศึกษาด้านการออกแบบตกแต่งภายในโดยเฉพาะ ถึงจะทำให้ร้านอาหารมีความสมบูรณ์ และลงตัวมากขึ้น โดยบริษัทรับออกแบบร้านอาหารนั้น จะทำหน้าที่ให้คำปรึกษาด้านการออกแบบ ว่าต้องควรตกแต่งร้านอย่างไร ให้บรรยากาศออกมาดูดี จนทำให้เกิดความอิ่มเอมใจในการรับประทานอาหาร พร้อมทั้งให้คำแนะนำทางด้านการตลาด เช่น เรื่องของการเปิดตัวร้านค้า ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ธุรกิจออกแบบร้านอาหาร ต้องอัพเดทเทรนด์การตลาด และการออกแบบใหม่ ๆ อยู่เสมอ เพื่อสร้างผลงานให้ออกมาตอบโจทย์ลูกค้าได้ดีที่สุด
ธุรกิจออกแบบร้านอาหาร เต็มไปด้วยโอกาสในอนาคต
สิ่งที่คุณต้องมองเห็นโอกาสในธุรกิจนี้คือ อย่างที่รู้ดีกันอยู่แล้วว่า การเปิดร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า ต้องใช้ความรวดเร็ว เนื่องจากการคิดค่าเช่าพื้นที่ เริ่มตั้งแต่วันเซ็นสัญญา และโดยปรกติแล้ว การทำธุรกิจร้านอาหาร ต้องมีการ Renovate ทุก ๆ 3 – 5ปี ให้ความสดใหม่ และทันสมัยอยู่ตลอดเวลา อีกทั้งในเรื่องของการออกแบบเมนู ก็ต้องปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ที่ตามเวลาที่กำหนด ซึ่งทุกอย่างล้วนมี Circle Life ของมัน และอีกหนึ่งข้อที่สำคัญคือ มิชลินสตาร์ต้องเข้ามาที่เมืองไทยเป็นอย่างแน่นอน ดังนั้นสิ่งที่ตามมาก็คือ ผู้คนจะหันมาลงทุนในธุรกิจอาหารเพิ่มมากขึ้น
เรียนรู้ธุรกิจออกแบบร้านอาหาร จากประสบการณ์จริง
ในช่วงแรกของการเริ่มทำธุรกิจนี้คือ คุณต้องเริ่มจากประสบการณ์จริง โดยการเข้าไปทดลองเข้าไปนั่งกินตามร้านอาหาร และสังเกตในทุกรายละเอียด ซึ่งคุณจะสามารถเรียนรู้จากจุดนั้น จนได้ Knowhow มาใช้ในธุรกิจ แต่ในแรกที่ทำธุรกิจนี้ ปัญหาหลักที่คุณต้องพบเจอคือ เรื่องความน่าเชื่อถือ เนื่องจากเริ่มแรก คุณอาจยังไม่มีผลงานที่จะใช้นำเสนอ ดังนั้นทางออกของปัญหานี้ สามารถแก้ได้ด้วยการ ไม่เก็บเงินจากลูกค้าก่อน แต่เมื่อสร้างสรรค์ผลงานออกมา จนลูกค้าพอใจถึงจะเก็บเงินลูกค้า เพื่อที่จะมีเงินมาหมุนเวียนใช้ในออฟฟิศ ในช่วงแรก ๆ อีกทั้งยังมีปัญหาในเรื่องของคนที่จะตามมา และเรื่องเวลา เนื่องจากในบางครั้ง แม้ว่าเราอาจดีไซด์งานออกมาดีแค่ไหนก็ตาม แต่หากคุณไม่พอ เวลาไม่พอ ก็ไม่สามารถทำงานให้กับลูกค้าได้ เพราะหากคุณปล่อยงานที่ไม่ดีออกไป ลูกค้าก็จะได้สิ่งไม่ดีกลับไปด้วย สุดท้ายทั้งเรื่องคน และเรื่องเวลา จึงเป็นทีคุณไม่ควรมองข้าม
