เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยรู้จักกันดี แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าจะหนามากกว่าแผ่นเกี๊ยวทั่วไป และมีลักษณะกลม ปัจจุบันเราสามารถหาซื้อแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตใหญ่ๆ การทำเกี๊ยวซ่าจึงสะดวกมากขึ้น
เครื่องปรุง
|
หมูสับ |
400
|
กรัม
|
|
เนื้อกุ้งสับ |
100
|
กรัม
|
|
เนื้อปูทะเล |
100
|
กรัม
|
|
กุยช่ายขาว |
100
|
กรัม
|
|
แป้งมัน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันงา |
1
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ้วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ซอสถั่วเหลือง |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระหล่ำปลี |
1
|
หัว
|
|
แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า |
20-25
|
แผ่น
|
วิธีทำ
- ผสมหมูสับ กุ้งสับ และเนื้อปู แป้งมัน น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ พริกไทย และกุยช่ายขาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักส่วนผสมลงตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยว จีบพับริมให้ติดกัน วางเรียงลงในรังถึงที่ปูด้วยใบตอง ซึ่งทาด้วยน้ำมันทั่วแล้ว นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วผึ่งไว้ให้เย็น
- ตั้งกระทะก้นแบนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำเกี๊ยวซ่าลงทอด ปิดฝาครอบเกี๊ยวซ่าไว้สักครู่ พอเกรียมกลับข้าง พรมด้วยซอสถั่วเหลืองพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับซอสถั่วเหลืองและกะหล่ำปลีหั่นฝอย
ขนาดรับประทาน 4 คน
http://www.chingcancook.com/steps.php?id=767
