อร่อยแบบไม่ธรรมดา ได้โปรตีนจากเมล็ดถั่วลันเตา ได้เบต้าแคโรทีนจากคึ่นฉ่าย และแครอท ซึ่งผนึกกำลังกันไล่เจ้ามะเร็งร้าย ไปได้ไกลน่าดู รสชาติออกฝรั่งนิดๆ คงถูกใจคออาหารเทศ หากอยากให้มีรสเผ็ดหน่อยๆ อาจเติมพริกไทยนิดหน่อย จะอร่อยกำลังดี
เครื่องปรุงแผ่นเครป
แป้งสาลีเอนกประสงค์ |
1/2
|
ถ้วย
|
เกลือ |
1/3
|
ช้อนชา
|
ไข่ |
2
|
ฟอง
|
นมสด |
1 1/4
|
ถ้วย
|
เนยละลาย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
เครื่องปรุงไส้ |
||
กุ้ง |
4
|
ขีด
|
เม็ดถั่วลันเตาลวก |
1
|
ถ้วย
|
คึ่นฉ่ายหั่นละเอียด |
1/2
|
ถ้วย
|
แครอทต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/2
|
ถ้วย
|
มายองเนส |
เล็กน้อย
|
วิธีทำ
- ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามผสม ทำหลุมไว้ตรงกลาง
- ตีไข่ให้แตกผสมกับนม และเนยละลาย คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมไข่ในข้อ 2 ครึ่งลงในหลุมแป้งในข้อ 1 คนด้วยที่ตีไข่ ให้แป้งตกลงในหลุมน้ำทีละน้อย หากแห้งไป ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ จนหมด เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ให้ปิดฝาชาม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ช.ม.
- ล้างกุ้งให้สะอาด นำไปคั่วในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาอบไว้จนกุ้งสุก ตักขึ้น
- ปอกกุ้งแล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เคล้ากุ้งกับเม็ดถั่วลันเตา แครอท คึ่นฉ่าย และมายองเนส
- ตั้งกระทะแบน เส้นผ่าศูนย์กลาง 7-8 นิ้ว ใส่เนยนิดหน่อย พอเนยละลาย เอียงกระทะ ให้เนยเคลือบกระทะให้ทั่ว ตักแป้งที่ผสมไว้ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง เทลงกระทะ เอียงกระทะให้หมุนโดยรอบ ให้แป้งแผ่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ (หากหนาไปให้เทส่วนเกินออก) เมื่อแป้งสุกเกรียมเล็กน้อย แซะแผ่นแป้งกลับด้านบนลง จนเหลือง ตักขึ้น ทอดแผ่นต่อไปจนหมดแป้ง
- ทาส่วนผสมไส้ลงบนแผ่นเครป แล้วม้วน ห่อ หรือพับ ให้มีรูปทรงตามต้องการ จัดลงจาน ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/Duckcrepe/posts/241294639773700/