การทำเค้กสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำ อาจจะยากไปสักนิด ขอแนะนำให้หาคอร์สสั้นๆ เรียน ให้พอรู้คร่าวๆ จะเร็วกว่าการลองผิดลองถูกมาก สำหรับเค้กสูตรนี้หากไม่ชอบเผือก อาจเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ เช่น ข้าวโพด ขนุน แครอท ถ้าไม่ชอบครีม ทำเสร็จก็โรยหน้าเค้กด้วยผลไม้ต่างๆ ก็ดูน่าทานดีค่ะ
ส่วนผสม
|
แป้งเค้ก |
2
|
ถ้วย
|
|
เนยสด |
1
|
ก้อน
|
|
เนยขาว |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
6
|
ฟอง
|
|
น้ำตาลทรายป่น |
1 1/4
|
ถ้วย
|
|
ผงฟู |
2
|
ช้อนชา
|
|
เผือกต้มบด |
1
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
วานิลลา |
2
|
ช้อนชา
|
|
นมสด |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ส่วนผสมหน้าครีม |
||
|
เนยสด |
200
|
กรัม
|
|
เนยขาว |
250
|
กรัม
|
|
นมข้นจืด |
200
|
กรัม
|
|
น้ำตาลทราย |
300
|
กรัม
|
|
เกลือป่น |
2 1/4
|
ช้อนชา
|
|
วานิลา |
1 1/2
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
- ผสมนมสด วานิลา เผือกบดเข้าด้วยกัน แบ่งเป็น 2 ส่วน
- ตีเนยสด เนยขาว พออ่อนตัว ด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนส่วนผสมขึ้นฟู ขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน ผสมทีละส่วนลงในส่วนผสมในข้อ 3 สลับกับส่วนผสมนม โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง
- เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยแล้ว ให้สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 35 นาที หรือจนสุก ทดสอบโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
- รอให้เค้กเย็น แล้วจึงแต่งหน้าเค้กตามต้องการ
- เริ่มทำหน้าครีม โดยผสมนมข้นจืด เกลือ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลาย ยกลง ปล่อยให้เย็น
- ตีเนยทั้ง 2 ชนิด จนขึ้นฟูขาวด้วยความเร็วเครื่องตีปานกลาง เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ตีต่อจนเข้ากัน และส่วนผสมเนียนดี เติมวานิลา ตีจนเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ใช้ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ หากใช้ไม่หมดสามารถแช่ในตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.pinterest.com/pin/199988039688454570/
