แครอทเค้กจัดเป็นเมนูสุขภาพ (ดี) เพราะเบต้าแคโรทีน เป็นสารแอนติออกซิเดนท์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา และทำให้ไม่แก่เร็ว นอกจากนี้ เค้กสูตรนี้ยังใช้เนยไม่มาก หากไม่ชอบจะเปลี่ยน เป็นมาการีน ก็ยังไหว แถมด้วยโยเกิร์ตที่ใครก็บอกว่า ดีนักหนา เพราะเจ้าแบคทีเรียช่วยให้ร่างกายสมดุล แต่เจอไฟ 180 องศา อย่างนี้ สงสัยแบคทีเรียจะลาโลกไปหมดแร้วววว์
ส่วนผสม
แป้งเค้ก |
2 1/4
|
ถ้วย
|
น้ำตาลไอซิ่ง |
1 1/2
|
ถ้วย
|
ผงฟู |
1
|
ช้อนชา
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
เนยสด |
1/2
|
ถ้วย
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
แครอทขูดฝอย |
1
|
ถ้วย
|
โยเกิร์ต |
1/3
|
ถ้วย
|
วานิลลา |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ร่อนแป้งกับผงฟู 2 ครั้ง พักไว้ เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ โดยทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งเป็นนวลให้ทั่ว แล้วเคาะแป้งส่วนเกินทิ้ง
- แยกไข่แดง-ไข่ขาว พักไว้
- เตรียมเตาอบให้ได้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- ตีเนยกับเกลือจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู และมีสีขาวขึ้น ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ฟองที่เหลือ และวานิลลา ตีพอเข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวด้วยความเร็วเครื่องสูงสุด จนไข่ตั้งยอดแข็ง ปิดเครื่อง พักไว้
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงในเนย โดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน และแครอทเป็น 3 ส่วน เริ่มจากใส่ส่วนผสมแป้ง 1 ส่วน ใส่แครอท 1 ส่วน ผสมเบาๆ พอเข้ากัน ใส่แป้ง และแครอทอีกอย่างละ 1 ส่วน คนพอเข้ากัน ใส่แครอท โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวครึ่งส่วน ใช้พายยางคนเบาๆ พอเข้ากัน ใส่ส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน และส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบนาน 40-45 นาที หรือจนเมื่อใช้ไม้เล็กๆ แทงลงในเนื้อเค้ก แล้วเนื้อเค้กไม่ติดไม้ออกมา นำออกจากเตา ทิ้งไว้ในเย็น ตัดแบ่งเสิร์ฟ โดยตกแต่งหน้าเค้กด้วยไอซิ่งเล็กน้อย
ขนาดรับประทาน 10-12 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/3862738-เค้กแครอท