ธุรกิจเบเกอรี่ ยังคงเป็นธุรกิจอาชีพเสริม ที่สามารถทำเงินได้อย่างต่อเนื่อง และยังเชื่อว่า ยังเป็นอาชีพในฝันของใครอีกหลาย ๆ คน ที่กำลังอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง เนื่องจากว่าเบเกอรี่เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง และอีกนัยหนึ่ง การทำเบเกอรี่นั้น ยังเป็นงานศิลปะที่หลายคนชื่นชอบ และเชื่อว่าหลายท่านน่าจะคุ้นหูกับคำว่า “เค้กโฮมเมด” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสินค้าที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก
นิยามของคำว่า “เค้กโฮมเมด”
“เค้กโฮมเมด” คือ การทำเค้กด้วยตนเอง ภายในบ้านของตัวเอง ซึ่งแตกต่างจากการรับเค้กสำเร็จรูปมาขายต่อเพื่อสร้างกำไร ดังนั้นอาชีพเสริมเกี่ยวกับการทำเค้กโฮมเมดขายนั้น คุณต้องทำหน้าที่มากกว่าผู้ขาย แต่ต้องลงมือทำเองทุกขั้นตอน หรือเรียกได้ว่า เป็นทั้งผู้ชาย และผู้ผลิตในเวลาเดียวกัน ซึ่งสามารถผลิตได้ในบ้าน ไม่ต้องมีโรงงานใด ๆ ทั้งสิ้น แต่คุณไม่ต้องเป็นกังวลใด ๆ หากไม่มีความรู้เกี่ยวกับอาชีพนี้ เพราะคุณสามารถเรียนรู้ได้จากสื่อการสอนต่าง ๆ เช่น อินเตอร์เน็ต และหนังสือ เป็นต้น
เปรียบเทียบการขายเค้กโฮมเมด & รับเค้กมาขาย
1. เวลา
ในเรื่องของเวลานั้น หากเปรียบเทียบระหว่างการทำเค้กโฮมเมด กับการรับเค้กสำเร็จรูปมาขายนั้น เราบอกได้เลยว่า การรับเค้กมาขายสำเร็จรูปนั้น ได้เปรียบการขายเค้กโฮมเมดอยู่มาก เนื่องจากการรับเค้กสำเร็จรูปมาขายไม่ต้องเสียเวลามานั่งทำเอง และในการเริ่มต้นธุรกิจ ก็ไม่ต้องเรียนรู้วิธีทำ สามารถหาแหล่งจำหน่ายเค้กราคาส่งได้ง่าย
2. ต้นทุน
ในด้านการลงทุน หากเปรียบเทียบการลงทุนในช่วงธุรกิจเริ่มต้นนั้น การลงทุนในเค้กโฮมเมดจะสูงกว่าการรับเค้กมาขาย เนื่องจากการขายเค้กโฮมเมด ต้องมีเรื่องของอุปกรณ์และวัตถุดิบเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย ในขณะที่รับเค้กมาขายนั้น ไม่ต้องลงทุนในส่วนนี้เลย แต่ในด้านต้นทุนของสินค้า การทำเค้กโฮมเมดขาย เป็นการซื้อวัตถุดิบมาผลิตเป็นเค้กเพื่อจำหน่าย ซึ่งต้นทุนต่อหน่วยย่อมต่ำกว่าการรับเค้กมาขาย
3. คุณภาพ
ทางด้านคุณภาพ จะเห็นได้ชัดเจนว่า เค้กโฮมเมดย่อมมีคุณภาพที่สูงกว่า เบเกอรี่ที่รับมาขายไป เนื่องจากเค้กโฮมเมดคุณสามารถคัดเลือกวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง ควบคุมการผลิตเอง ทำให้ได้สินค้าที่สดใหม่ สะอาด และที่สำคัญกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความนิยมสินค้าโฮมเมดมากกว่า
4. กำไร
ในเรื่องของกำไรต่อหน่วย เป็นที่แน่นอนว่าการขายเค้กโฮมเมดย่อมได้กำไรที่สูงกว่ารับเค้กมาขาย เนื่องจากว่าต้นทุนต่อหน่วยต่ำกว่า จึงทำให้ได้กำไรมากกว่า และในเรื่องของคุณภาพสินค้าด้วย เค้กโฮมเมดยังสามารถอัพราคาได้สูงขึ้นไปอีกด้วย เมื่อเทียบกับคุณภาพของเค้กโรงงาน
