กล้วยมีวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินบี ไนอาซิน ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน ฯลฯ แต่เด็กสมัยนี้ไม่ชอบทานกล้วยแบบธรรมดาๆ การดัดแปลงอาหารให้เหมาะกับเด็ก จึงมีส่วนสำคัญที่จะทำให้เด็กได้วิตามินต่างๆ ครบถ้วนค่ะ
เครื่องปรุง
กล้วยน้ำว้าดิบ |
1
|
หวีใหญ่
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
น้ำปูนใส |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำ |
4
|
ถ้วย
|
เนยสด |
1/2
|
ก.ก.
|
วิธีทำ
- ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามยาว หนาพอสมควร แล้วหั่นตามยาวอีกครั้ง ให้เป็นแท่งๆ เหมือนเฟรนช์ฟราย (ถ้าจะให้สวย ใช้เครื่องหั่นเฟรนช์ฟราย แท่งจะเท่าๆ กัน ทอดแล้วจะสวย และสุกเสมอกันดี)
- นำกล้วยที่หั่นแล้วลงแช่ในน้ำปูนใสผสมน้ำ ประมาณ 5-10 นาที สงกล้วยใส่ตะแกรง ผึ่งให้พอหมาดๆ
- ใส่เนยลงในกระทะ พอเนยละลาย และร้อน นำกล้วยลงทอดให้กรอบเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง โรยเกลือให้ทั่ว (ถ้าไม่ชอบเนยจะใช้น้ำมันพืชทอดก็ได้ พอกล้วยสุก ค่อยคลุกกับเนยนิดหน่อย พอให้มีกลิ่นหอม แล้วค่อยโรยเกลือ)
ขนาดรับประทาน 6-8 คน
สูตรโดย คุณอำพร พวงพยอม
ลิขสิทธิ์ภาพ http://pattaniheritagecity.psu.ac.th/pattanistory/กล้วยเส้นทรายขาว/