แหนมเป็นอาหารที่กึ่งสุกกึ่งดิบ เวลาทานควรทำให้สุกก่อน เพราะถ้าคุณทานโดยแกะออกจากห่อ แล้วนำเข้าปากเลย โอกาสที่คุณจะเป็นโรคพยาธิถามหา มีมากกว่า 50 % เพราะฉนั้นอย่าเชื่อคนขายว่าทำสุกแล้วอย่างแน่นนอน เพราะแหนมที่ไหนในเมืองไทยเค้าไม่ทำให้สุกหมดหรอก!
เครื่องปรุง
|
เส้นหมี่ข้าวกล้อง |
1 1/4 |
ถ้วย |
|
แหนม |
1/2 |
ถ้วย |
|
ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศสีดา, กระเทียมสับ, |
1/4 |
ถ้วย |
|
ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำปลา, พริกไทยป่น |
|
วิธีทำ
- นำเส้นหมี่ข้าวกล้องไปแช่น้ำพอนุ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นแหนมเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมพอเหลือง ผัดแหนมให้พอสุก เติมถั่วฝักยาว เส้นหมี่ข้าวกล้อง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ชิมเพื่อปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบใจ ใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า และหอมแดง ผัดให้สุก ตักใส่จาน
- เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผักชี และพริกไทยป่น
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.kruabento.com/มาม่าผัดแหนม-mama-pad-nam-recipe-kruabento/
