อาหารจานนี้สำหรับคนเบื่อเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังได้โปรตีนจากเต้าหู้ และเห็ดหอม ได้วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน จากแครอท ถั่วงอกให้ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก บำรุงสมอง และประสาทดีนักแล อาหารจานนี้จึงเหมาะกับคนสูงอายุ แต่ไม่สูงอายุก็กินได้นะคะ
เครื่องปรุง
|
เส้นหมี่แช่น้ำจนนิ่ม |
300
|
กรัม
|
|
แครอทหั่นเป็นเส้นยาว |
150
|
กรัม
|
|
ถั่วงอกเด็ดหาง |
150
|
กรัม
|
|
พริกหยวกฝรั่งหั่นเป็นเส้นยาว |
1/2
|
ลูก
|
|
เต้าหู้ |
1
|
ก้อน
|
|
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ |
6-7
|
ดอก
|
|
กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสถั่วเหลือง |
3-4
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมันงา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ ทอดให้เหลืองกรอบ
- ผัดเส้นหมี่กับน้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ จนเส้นหอม ตักขึ้น พักไว้
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย ให้หอม ใส่เห็ดหอม แครอท ถั่วงอก พริกหยวก และเต้าหู้ทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำมันงา ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ใส่เส้นหมี่ ผัดให้เข้ากัน พอส่วนผสมทุกอย่างสุก ยกขึ้น
- จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/9424943-เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเต้าหู้ทอด-มังสวิรัติ
