รากบัวมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ใช้กินแก้ร้อนใน ก่อนนำมาปรุงอาหารควรล้างให้สะอาด แล้วจึงฝานเฉลียงเป็นแผ่นๆ แช่น้ำเกลือไว้สักพัก เพื่อป้องกันรากบัวดำ รับประทานร้อนๆ โรยพริกไทยเยอะหน่อย จะอร่อยมาก
เครื่องปรุง
|
รากบัว ฝานเป็นแว่นๆ |
1
|
ถ้วย
|
|
กระดูกหมูตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม |
3/4
|
ถ้วย
|
|
หมูบด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด |
1
|
ช้อนชา
|
|
ซีอิ๊วขาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำเปล่า |
3
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- กระดูกหมูลวดน้ำเดือด แล้วนำมาคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่น
- ตั้งน้ำพอเดือด ใส่หมูบดปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ใส่กระดูกหมู ใส่รากบัว ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม และรากบัวเปื่อยดี ขณะเดียวกันคอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามชอบ
ขนาดรับประทาน 2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.noozup.me/1898584/
