ว่ากันว่า กะทิกินมากแล้วไม่ดี เพราะไขมันสูง และย่อยยาก อาจทำให้ท้องอืดได้ แต่คนไทยกินอย่างชาญฉลาดค่ะ เพราะบรรดาสมุนไพรในเครื่องแกง ไม่ว่าจะเป็น ข่า ขมิ้น กระเทียม ล้วนแต่ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ร่างกายก็เลยสมดุลพอดี แต่ที่ไม่สมดุล คือ โคเลสเตอรรอลสูงในกะทินี่แหละค่ะ ที่ต้องระวังกันเป็นพิเศษ
เครื่องปรุง
|
เนื้อเซอร์ลอยน์ |
150
|
กรัม
|
|
กะทิสด |
1
|
ถ้วย
|
|
พริกขี้หนูสวน |
2
|
ขีด
|
|
ตะไคร้ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
หอมแดง |
2
|
หัว
|
|
กระเทียม |
2
|
กลีบ
|
|
กะปิ |
1
|
ช้อนชา
|
|
พริกขี้หนูแห้ง |
10
|
เม็ด
|
|
ข่า |
2
|
แว่น
|
|
มะกรูด |
1
|
แว่น
|
|
ขมิ้น |
1
|
หัว
|
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิเผา พริกขี้หนูสวน (2/3 ส่วน) พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำแล้ว) ข่า มะกรูด ขมิ้น รวมกันให้ละเอียด พักไว้
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
- ละลายน้ำพริกกับกะทิสด ตั้งไฟ ใส่เนื้อ พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูสวนโรยหน้า ปิดไฟ พร้อมยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/34382783
