เดี๋ยวนี้มีแคนตาลูปมีให้รับประทานทั้งปี และราคาไม่แพงด้วย ดัดแปลงมาทำของหวานก็อร่อยดี แถมยังได้เบตาแคโรทีน และวิตามินเอด้วย กินแล้วจะได้ตาหวานค่ะ
ส่วนผสม
แคนตาลูป |
1
|
ลูกเล็กๆ
|
มะพร้าวขูด |
1/2
|
ก.ก.
|
น้ำตาลปึก |
1
|
ถ้วย
|
เกลือป่น |
1/8
|
ช้อนชา
|
สาคูเม็ดใหญ่ต้มแล้ว |
1
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- คั้นกะทิให้ได้ประมาณ 3-4 ถ้วย แล้วนำไปต้มกับน้ำตาลปึก และเกลือป่น ให้เดือด หมั่นคน อย่าให้กะทิเป็นลูก ยกลง พักไว้ให้เย็น
- ใช้ที่ตักแตงโมตักแคนตาลูปเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ แช่เย็นไว้
- เมื่อเสิร์ฟ ให้ตักแคนตาลูป และสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วใส่น้ำแข็งทุบก้อนเล็กๆ
ขนาดรับประทาน 5-6 คน
หมายเหตุ : วิธีต้มสาคู คือ ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่สาคูลงไปต้มประมาณ 10 นาที ยกลง พักไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วเปลี่ยนน้ำใหม่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก เม็ดใส หรือเหลือสีขุ่นตรงกลางเม็ดนิดหน่อย
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/10250814-แตงไทยน้ำกะทิ