ตับเป็นอาหารที่มีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด อาทิ วิตามินเอ บี ธาตุเหล็ก ฯลฯ ซึ่งคิดว่า คุณแม่ทุกคนคงรู้ดีอยู่แล้ว เมนูตับบดนี้ เราสามารถทำแล้วเก็บแช่ตู้เย็น ทานได้เป็นสัปดาห์เลยค่ะ จะใช้ทาแซนด์วิช หรือทาแครกเกอร์ก็ได้ อร่อย.. จนซีอุยลืมตับคนเลยก็แล้วกัน
เครื่องปรุง
|
ตับไก่ |
300
|
กรัม
|
|
น้ำต้มไก่ |
2-3
|
ถ้วย
|
|
ไข่ต้ม |
2
|
ฟอง
|
|
หอมหัวใหญ่สับ |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เนยสด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือ พริกไทย |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
แอปเปิลปอกแล้วสับละเอียด |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผงกะหรี่ |
1
|
หยิบมือ
|
|
ไวน์ขาว |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- นำตับไก่มาต้มกับน้ำสต็อก (ใส่พอท่วมตับไก่) จนกระทั่งสุก อย่าให้น้ำเดือดพล่าน เอาแค่น้ำกระเพื่อมก็พอ (ประมาณ 8 นาที) ปิดไฟ ตักตับออกใส่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ
- นำเนยมาละลายในกระทะ ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หอมสับ ผัดให้สุก แต่ไม่เหลือง ใส่แอปเปิลสับ ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ คนให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟ ให้เติมไวน์ แล้วยกกระทะออก
- ใส่ตับลงในเครื่องปั่น พร้อมไข่ต้มสับหยาบ แล้วเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงปั่นพร้อมกัน หากส่วนผสมข้นไป ให้เติมน้ำซุปที่เหลือได้เล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วชิมรสดู หากไม่ถูกใจ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตามต้องการ ตักออกใส่ภาชนะที่มีฝาปิด สำหรับใช้ทาเป็นไส้แซนด์วิช
ขนาดรับประทาน 6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/Cherscuisine/photos/แซนวิชตับบด-เมนูง่ายๆแต่ประโยชน์ครบ-มาลองทำทานกันนะคะเริ่มด้วยนำขนมปังciabatta-ห/684187201727895/
