อาหารจีน ที่ทานร้อนๆ จะกรอบนอกนุ่มใน และจะอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าทานกับสับปะรด และแครอท ซึ่งให้เบต้าแคโรทีน ช่วยติดเกราะกันมะเร็งให้กับร่างกาย นอกจากนี้ สับปะรดยังมีเอนไซม์ช่วยย่อยโปรตีน ใครที่ทานโปรตีนแล้วมักมีอาการอาหารไม่ย่อย แนะนำให้ทานสับปะรดหลังอาหารค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งชีแฮ้ |
2
|
ถ้วย
|
|
มันหมูแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก |
1/4
|
ถ้วย
|
|
แป้งมัน |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ไข่ไก่ |
1
|
ฟอง
|
|
พริกไทยป่น |
1
|
ช้อนชา
|
|
เกลือป่น |
3/4
|
ช้อนชา
|
|
แครอทขูดฝอย |
1/4
|
ถ้วย
|
|
เห็ดหูหนูขูดฝอย |
1/4
|
ถ้วย
|
|
ฟองเต้าหู้ |
4
|
แผ่น
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด แล้วใช้ผ้าขาวบางซับน้ำให้แห้ง เรียงใส่ถาด อย่าให้ซ้อนกัน นำเข้าช่องแข็งพร้อมกับมันหมูแข็ง เมื่อกุ้งเย็นจัดดีแล้ว ให้นำมาโขลกละเอียดจนเหนียว ตักใส่ชามผสม
- ใส่มันหมูแข็ง แป้ง ไข่ไก่ พริกไทย เกลือ แครอท เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน นวดจนเหนียว โดยจับเนื้อกุ้งฟาดกับอ่าง จะทำให้เหนียวมากขึ้น ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำเข้าตู้เย็น พักไว้
- เตรียมฟองเต้าหู้ โดยนำฟองเต้าหู้มาพรมน้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น 5*8 นิ้ว แผ่บนเขียง นำกุ้งที่แบ่งไว้มาห่อตามยาวเท่าๆ กันจนหมด ใส่ถาดนึ่งในรังถึง 15 นาที
- ตักขึ้นวางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็นและแห้ง หั่นเฉลียงกว้าง 3/4 นิ้ว ผึ่งให้แห้งอีกครั้ง
- นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ค่อนข้างอ่อน จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับสับปะรด มะเขือเทศ และแครอทขูดฝอย พร้อมน้ำจิ้มเกี้ยมบ้วย
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.papamenu.com/แฮ่กึ๊น/
