เคยชิมเมนูนี้ตอนไปเดินซื้อของที่เมืองทองธานี เดินกันจนขาลาก หิวจนท้องกิ่ว เพราะร้านอาหารภายในงานมีไม่พอ พอเห็นหน้าตาไก่ทับเที่ยงเท่านั้น ก็ตกลงซื้อทันที ไก่เค้าอร่อยเนื้อนุ่ม แถมกินกับข้าวเหนียวได้อย่างกลมกลืน… อร่อยแม้จะต้อง นั่งกินกับพื้นโถงอิมแพค ก็ตาม
เครื่องปรุง
|
เนื้อไก่/ สะโพกไก่ติดน่อง |
1 |
ก.ก. |
|
หอมแดง |
1 |
ก.ก. |
|
หัวกะทิ |
1 |
ก.ก. |
|
พริกแห้ง |
15 |
เม็ด |
|
เกลือป่น |
1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทราย |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- แกะเม็ดพริกออก ตำพร้อมกับเกลือป่น หอมแดง จนละเอียด นำไปละลายกับหัวกะทิ เติมน้ำตาล
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หากใช้ช่วงสะโพกให้ทุบกระดูกให้แตก และบั้งเนื้อด้านนอก เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
- นำไก่ขึ้นปิ้ง ใช้ไฟอ่อน เมื่อไก่เปลี่ยนสี นำไปชุบน้ำเครื่องปรุง นำขึ้นปิ้งต่อ เมื่อไก่แห้ง ให้ชุบน้ำเครื่องปรุงแล้วปิ้งต่อ ทำเช่นนี้ 4-5 ครั้ง จนน้ำเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อดีแล้ว
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ ข้าวเหนียวหรือข้าวสวย
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.picuki.com/tag/ไก่ย่างทับเที่ยง
