อีกเมนูของอาหารจานเดียว ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และธาตุเหล็ก ทานแล้วจะได้แข็งแรงเหมือนป็อบอายไงละคะ
เครื่องปรุง
|
เนื้ออกไก่ |
4
|
ชิ้น
|
|
เนยสด |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทย |
1/4
|
ช้อนชา
|
|
ซอสปรุงรส |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ผักโขม (ปวยเล้ง) |
400
|
กรัม
|
|
แป้งข้าวโพด |
2
|
ช้อนชา
|
|
มันฝรั่ง |
1
|
หัวใหญ่
|
|
นมสด |
1/4
|
ถ้วย
|
|
น้ำซุป |
1
|
ถ้วย
|
|
แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ลวก |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก |
1/2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- อกไก่ลอกหนังออก หมักกับซอสปรุงรส พริกไทย และเนย 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 1 ช.ม. แล้วนำลงทอดพอเหลือง ทั้ง 2 ด้าน ตักน้ำมันออกจากกระทะ เติมน้ำสะอาดลง 1/2 ถ้วย ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที ตักขึ้น พักไว้
- มันฝรั่งล้างสะอาด ต้มพอสุก ลอกเปลือกออก ยีด้วยส้อมให้ละเอียด
- ผสมนมสด เกลือ เนย ยกขึ้นตักไฟพอเดือด ใส่มันฝรั่ง คนให้ทั่ว ปิดไฟ พักไว้
- ลวกผักโขม และแครอท ในน้ำเดือด ที่ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พอคลายร้อน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ผัดผักโขมกับเนยพอร้อน ตักขึ้นพักไว้
- เตรียมน้ำเกรวี่ โดยต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย คนเร็วๆ จนแป้งสุก และส่วนผสมข้นเล็กน้อย ปิดไฟ
- เมื่อจะเสิร์ฟ รองจานด้วยผักโขม วางอกไก่ตรงกลาง ตักมันฝรั่งไว้ข้างๆ ตกแต่งด้วยแครอท และเม็ดถั่วลันเตา ตักน้ำเกรวี่ราด แล้วยกเสิร์ฟ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/a/rpg15.ac.th/rungtiwa/9-1
