แม้ว่าเมนูนี้จะคล้ายกับ “หมูนึ่งมะนาว” แต่รสชาติแตกต่างกันพอสมควร เพราะเมนูนี้จะออกเป็นแบบตะวันตกมากเสียมาก รสชาติไม่จัดจ้าน แต่ก็อร่อยใช้ได้ทีเดียว อย่างไรแล้ว อย่ากินเนื้อสัตว์กันเพลินจนลืมกินผัก ผลไม้ ด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง
เครื่องปรุง
|
ไก่ |
2 |
ตัว |
|
แป้งสาลี |
2 1/4 |
ถ้วย |
|
พริกป่นฝรั่ง |
2 |
ช้อนชา |
|
พริกไทยดำป่น |
1 |
ช้อนชา |
|
น้ำมะนาว |
2 |
ถ้วย |
|
น้ำมันพืช |
1/2 |
ถ้วย |
|
น้ำซุปไก่ |
1/4 |
ถ้วย |
|
มะนาวเหลือง |
2 |
ลูก |
|
ผิวมะนาวเหลืองขูด |
2 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทรายแดง |
1/4 |
ถ้วย |
|
เกลือ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผ่าไก่ 1 ตัวออกเป็น 4 ส่วน ล้างให้สะอาด นำไปหมักกับน้ำมะนาว 1 คืนใส่ไว้ในตู้เย็น
- ผสมแป้งกับเกลือ พริกป่นฝรั่ง และพริกไทย ให้เข้ากันดี นำไก่ที่หมักไว้มาสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมาคลุกแป้ง โดยให้แป้งติดกับหนังไก่
- อุ่นเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนไก่มีสีเหลืองแต่ยังไม่สุก ทอดไก่จนหมด
- นำไก่ไปอบต่อ โดยวางเรียงไก่อย่าให้ทับซ้อนกัน โรยผิวมะนาวขูดและน้ำตาลทรายแดง ตักน้ำซุปไก่ที่ผสมกับ น้ำมะนาว 1 ช้อนชาราดบนไก่แต่ละชิ้น นำมะนาวเหลืองหั่นแว่นบางๆ วางลงบนชิ้นไก่ นำเข้าเตาอบ อบนาน 35 นาทีหรือจนสุก
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=jekyll-and-hyde&month=04-2006&date=20&group=7&gblog=3
