อาหารเช้าจานเด่นในแถบอีสาน เป็นอิทธิพลที่ได้รับมาจากเวียดนาม ซึ่งเคยเป็นเมืองขึ้นของฝรั่งเศส ใครที่เคยไปหนองคาย อุบลราชธานี ขอนแก่น… คงได้เคยลองลิ้มชิมรสกันแล้วแน่ๆ แต่จริงๆ ทำไม่ยากหรอกค่ะ อาศัยว่า หาวัตถุดิบดีๆ อาหารก็อร่อยได้ในตัวเองค่ะ ลองเพิ่มสีสันอาหารมื้อเช้าให้กับครอบครัวดูนะคะ
เครื่องปรุง
น้ำมันหรือมาการีน |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
ไข่ไก่ |
2
|
ฟอง
|
หมูสับรวน |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
หมูยอหั่นเป็นแว่น |
3-4
|
ชิ้น
|
กุนเชียงหั่นแฉลบ |
3-4
|
ชิ้น
|
ขนมปังฝรั่งเศส |
2
|
แผ่น
|
เนย หรือแยม |
ตามชอบ
|
|
พริกไทยผสมเกลือ |
ตามชอบ
|
|
เครื่องปรุงหมูสับรวน |
||
หมูสับ |
1
|
ถ้วย
|
ต้นหอมหั่นฝอย |
2-4
|
ช้อนโต๊ะ
|
เกลือป่น |
1/4
|
ช้อนชา
|
พริกไทยป่น |
นิดหน่อย
|
วิธีทำ
- ทำหมูสับรวน โดยผสมหมูสับกับน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ เทลงกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย คนให้หมูสุกทั่ว พอน้ำแห้งใส่ต้นหอม คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พักไว้
- ใช้กระทะใบเล็กๆ (เป็นกระทะสำหรับทำไข่กระทะโดยเฉพาะ) ใส่น้ำมันหรือเนย ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เนยละลาย ต่อยไข่ใส่กระทะ 2 ฟอง ปิดฝา จนไข่สุกมากน้อยตามต้องการ หากต้องการให้ไข่สุกมาก ควรเติมน้ำรอบขอบกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาสักครู่ ไข่จะสุกมากขึ้น โดยไม่ไหม้
- เมื่อไข่สุกแล้ว ยกขึ้น โรยหน้าด้วยหมูสับ หมูยอ และกุนเชียง
- ยกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศส พร้อมเนย แยม และพริกไทยผสมเกลือ
ขนาดรับประทาน 1-2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://mgronline.com/travel/detail/9610000110275