ไข่ตุ๋นรสแซ่บ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก
2. ทำน้ำปลาพริก โดยนำพริกสับหยาบ กระเทียมสับหยาบ ผสมเข้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว
3. ต่อยไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้พอแตก เติมน้ำสะอาด เกลือป่นและน้ำตาลทราย
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในถ้วยตะไล จำนวน 8 ถ้วย (เกือบเต็ม) นำไปนึ่งในรังถึง ใช้ไฟแรง นาน 5 นาที ยกลง ไข่จะสุกและยุบตัวลง หยอดส่วนผสมของไข่ส่วนที่เหลือลงให้เต็มถ้วย วางกุ้งที่กลางถ้วย นึ่งต่ออีก 3 นาที ยกลง
5. เสิร์ฟโดยราดส่วนผสมของน้ำปลาพริกลงในถ้วย ยกเสิร์ฟ ควรทานพริกและกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติ

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pim.in.th/m/side-dish-by-chicken/676-spicy-steamed-egg