เมนูนี้หน้าตาคล้ายคลึงกับหมี่กรอบราดหน้า แต่ส่วนประกอบไม่เหมือนกัน คุณค่าที่ได้จากผักอย่าง บลอคโคลี่ เห็ดหอม และเห็ดเข็มทอง ให้เส้นใยอาหาร วิตามิน ตลอดจนสารตกค้าง ที่น้อยกว่าผักคะน้าอย่างมาก ในขณะที่แครอทให้สารเบต้าแคโรทีนสูงค่ะ
เครื่องปรุง
|
กุ้งสด |
4 |
ตัว |
|
เส้นหมี่ข้าวกล้อง (100 กรัม) |
1 1/4 |
ถ้วย |
|
แป้งข้าวโพด |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เห็ดหอมสด |
2 |
ดอก |
|
เห็ดเข็มทอง |
1/4 |
ถ้วย |
|
แครอทหั่นแว่น |
1/4 |
ถ้วย |
|
ถั่วลันเตา |
1/4 |
ถ้วย |
|
บลอคโคลี่ |
1/2 |
ถ้วย |
|
ข้าวโพดอ่อน |
1/4 |
ถ้วย |
|
กระเทียมสับละเอียด |
2 |
ช้อนชา |
|
น้ำซุป |
3/4 |
ถ้วย |
|
เต้าเจี้ยวดำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น |
|
|
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาดเอาเส้นดำกลางตัวออก แช่เห็ดหอมในน้ำจนนิ่ม นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำประมาณ 5 นาที ตักขึ้นผึ่งให้หมาด นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบ
- เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
- เติมแครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง บลอคโคลี่ และน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ปรับแต่งรสชาติตามชอบใจ
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เติมลงในส่วนผสม เมื่อสุก ตักราดลงบนเส้นหมี่
- เสิร์ฟขณะร้อน
ขนาดรับประทาน 1-2 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=newcar&month=12-2015&date=25&group=62&gblog=205
