เมนูจานนี้นอกจากจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว ยังสามารถกินเป็นกับได้อีกด้วย เพราะรสชาติดี กรอบ ตลอดจนน้ำจิ้มมีรสชาติเผ็ด จึงทานกับข้าวสวยได้อย่างไม่ขัดเขิน อย่างไรก็ตาม หากทานแบบเรียกน้ำย่อยเข้าไปมากๆ คุณอาจท้องอีดได้ เพราะเป็นอาหารทอดจนกรอบ
เครื่องปรุงแผ่นกระเบื้อง
|
ไข่ไก่ |
2 |
ฟอง |
|
แป้งข้าวโพด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เส้นหมี่ข้าวกล้อง |
1 1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- นำเส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตีไข่ ใส่แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันดี
- นำเส้นหมี่ข้าวกล้องลงคลุก ตั้งกระทะบนไฟให้พอร้อน ใส่น้ำมัน นำส่วนผสมลงทอดให้เป็นแพ ทอดให้พอสุก ตักขึ้นพัก
เครื่องปรุงหน้ากระเบื้อง |
||
|
กุ้งบด |
1 |
ถ้วย |
|
แฮมหั่นชิ้นบางๆ |
1/2 |
ถ้วย |
|
มันหมูแข็งบด |
1/4 |
ถ้วย |
|
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
เกลือป่น แป้งข้าวโพด งาขาว |
1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้น งาขาว) ให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมทาลงบนแผ่นกระเบื้องให้ทั่ว โรยงาขาวและผักชีเด็ดเป็นใบๆ ลงทอดในน้ำมัน โดยใช้น้ำมันพอท่วม ไฟปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริก
ขนาดรับประทาน 5-6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/restaurants/2376gv-บัว-ศรีนครินทร์/photos/d1225e81cdf942b6b16fc3d9c4431458
