ขนมที่ทำง้ายง่าย หากขยันหน่อย เอาห่อใบตองปิ้ง คล้ายๆ ข้าวเหนียวปิ้ง จะยิ่งอร่อย เพราะหอมใบตองค่ะ กล้วยนี่มีประโยชน์มากมาย เป็นทั้งแหล่งพลังงาน และโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี และกล้วยยังมีราคาถูกด้วย กินกล้วยกันเยอะๆ แข็งแรงกันแน่ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
|
แป้งข้าวเจ้า |
1/4
|
ถ้วย
|
|
แป้งข้าวเหนียว |
1/2
|
ถ้วย
|
|
มะพร้าวทึนทึกขูด |
4
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลปึก |
1
|
ถ้วย
|
|
กะทิ |
1
|
ถ้วย
|
|
กล้วยน้ำว้าสุก บดละเอียด |
2
|
ถ้วย
|
|
เกลือป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ตั้งกะทิ ผสมเกลือ และน้ำตาลปึก บนไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้คลายร้อน
- ใส่มะพร้าวขูด กล้วยบด แป้งทั้ง 2 ชนิด ลงในชามกะทิ คนให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะแบนบนเตาพอร้อน ทาน้ำมันให้ทั่ว ตักแป้งที่ผสมไว้ หยอดลงกระทะให้เป็นแผ่นกลมๆ จนทั่วกระทะ ใช้ช้อนกดให้แบน กลับด้านเมื่อเหลืองได้ที่ เมื่อขนมเหลืองดีทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่จาน
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ
ขนาดรับประทาน 10-12 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/5159159-ขนมกล้วยน้ำว้าแบบจี่ในกระทะ
