อาหารจานเดียวที่คุณขอมา เอาไว้ทำเลี้ยงเพื่อนฝูงในช่วงวันหยุด ก็ไม่เลวนะคะ ใส่ผักบุ้งเยอะๆ จะได้บำรุงสายตา นอกจากนี้ ผักบุ้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวาน เช่นเดียวกันกับคนที่มักจะปวดหัว หรือเครียดจนนอนไม่หลับ เค้าก็ว่า ทานผักบุ้งแล้วจะช่วยให้หลับได้ดีขึ้นค่ะ ก็ลองกันดูนะคะ
เครื่องปรุง
|
น้ำเปล่า |
10
|
ถ้วย
|
|
กระดูกหมู (ชิ้นใหญ่) |
1-2
|
อัน
|
|
โป๊ยกั๊ก |
1-2
|
ดอก
|
|
อบเชย |
1/2
|
แท่ง
|
|
รากผักชี |
4
|
ราก
|
|
กระเทียม |
15
|
กลีบ
|
|
พริกไทยเม็ด |
1
|
ช้อนชา
|
|
ต้นหอม |
3
|
ต้น
|
|
ขึ้นฉ่าย |
3
|
ต้น
|
|
น้ำตาลกรวด |
1
|
ก้อน
|
|
น้ำกระเทียมดอง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซีอิ้วดำ |
1
|
ช้อนชา
|
|
น้ำปลา |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
ซอสปรุงรส |
1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำเลือดหมู |
1
|
ถ้วย
|
|
หมูสันนอก หรือเนื้อติดเอ็น |
1/2
|
ก.ก.
|
|
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์แช่น้ำ |
ตามชอบ
|
|
|
ผักบุ้งหั่นท่อน ถั่วงอก |
ตามชอบ
|
|
|
ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง หั่นฝอย สำหรับโรยหน้า |
ตามชอบ
|
วิธีทำ
- ล้างกระดูกหมู และหมูให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำพอเดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่กระดูก
- คั่วโป้ยกั๊ก และอบเชยพอหอม
- กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกพอแหลก
- ต้นหอม ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน มัดรวมกันไว้
- ห่อกระเทียมที่โขลกในข้อ 4 รวมกับโป๊ยกั๊ก และอบเชย ด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในหม้อต้มกระดูก เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ต้นหอมในข้อ 5 น้ำตาลกรวด น้ำกระเทียมดอง ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำเลือดหมู เคี่ยวประมาณ 1-3 ชั่วโมง
- หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.
- ลวกก๋วยเตี๋ยว ผักบุ้ง ถั่วงอกพอสุก ใส่ชาม ลวกหมู ลูกชิ้น ตักน้ำซุปราด ใส่กระเทียมเจียว ผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นฝอย รับประทานกับแคบหมู และใบกระเพรา
ขนาดรับประทาน 7-8 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://mgronline.com/travel/detail/9520000081987
