ขนมไทยเป็นขนมที่อร่อย แน่นอนถูกปากคนไทยเป็นส่วนใหญ่ แต่ด้วยลักษณะเฉพาะของขนมหวาน ทานมากทำให้อ้วน และเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานเมื่อคุณมีอายุมากขึ้น เพราะขนมไทยหวานมาก… นอกจากนี้ การทานกะทิมากๆ เป็นการเพิ่ม คอลเรสเตอรอล ซึ่งเป็นไขมันเลวเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย
เครื่องปรุง
ถั่วเขียวเลาะเปลือก |
1/3 |
ถ้วย |
แป้งข้าวเหนียว |
1/2 |
ถ้วย |
มะพร้าวขาว |
250 |
กรัม |
น้ำตาลปีบ |
1/2 |
ถ้วย |
น้ำนวดแป้ง |
1/4 |
ถ้วย |
เกลือ |
1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- แช่ถั่วเขียวนาน 1 1/2 ชั่วโมง นึ่งให้สุก แล้วบดให้ละเอียด
- คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้ 2 ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ 1/4 ถ้วย กะทิที่เหลือนำไปผสมน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย นำไปตั้งไฟ หมั่นคนไม่ให้เป็นลูก พอเดือด ยกลง
- ผสมแป้งกับถั่วบด ใส่น้ำทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/4 นิ้ว ต้มในน้ำเดือด พอลอยตักขึ้น ใส่ในหม้อกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟใส่หัวกะทิที่แยกไว้ ยกลง
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/6647001-บัวลอยถั่วเขียวนมสด