อาหารจานนี้ปรุงง่าย ถ้าจะให้อร่อยต้องเลือกน้ำพริกเผา ยี่ห้อที่อร่อยๆ หน่อย ถ้าชอบรสจัด ก็เพิ่มปริมาณน้ำพริกเผาให้มากขึ้น ก่อนปรุงรสแนะว่า ควรชิมก่อน เพราะน้ำพริกเผาแต่ละยี่ห้อ รสชาติไม่เหมือนกัน
เครื่องปรุง
ข้าวสวย |
3
|
ถ้วย
|
น้ำพริกเผา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
กระเทียมสับ |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
กุ้งแห้ง |
1/4
|
ถ้วย
|
ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ |
5-6
|
ฝัก
|
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ |
1/2
|
ถ้วย
|
ไข่เจียวหั่นฝอย |
1
|
ฟอง
|
น้ำตาลทราย |
1-2
|
ช้อนชา
|
ซอสถั่วเหลือง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
- คลุกข้าวสวยกับน้ำพริกเผา พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดกุ้งแห้ง จนเหลืองและกรอบ ยกขึ้น พักไว้
- เจียวกระเทียมให้หอม ใส่แครอท ถั่วฝักยาว ตามด้วยข้าวที่คลุกไว้ เติมซอสปรุงรส ผัดพอเข้ากัน ชิมรส ถ้ายังไม่หวาน ใส่น้ำตาลทราย
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด และไข่เจียวหั่นฝอย
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/11627630-ข้าวผัดน้ำพริกเผาหอยแมลงภู่ชิลีทรงเครื่อง