ข้าวผัดจานนี้รสชาติออกเค็มๆ มันๆ หวานปานกลาง จากมะพร้าวอ่อน เสริมโปรตีนอีกนิดด้วยเมล็ดถั่วลันเตา และกุ้งสดๆ เหมาะกับเด็กๆ วัยกำลังเจริญเติบโต เพราะรสชาติไม่จัดจ้านเกินไป น้ำมะพร้าวอ่อนที่เหลือเก็บไว้เสิร์ฟ พร้อมกับข้าวผัด ก็เข้ากันดีค่ะ
เครื่องปรุง
|
ข้าวสุก |
4
|
ถ้วย
|
|
กระเทียมซอย |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กุ้งสด |
1/2
|
ถ้วย
|
|
กุนเชียงปิ้งหั่นเป็นเส้น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
เมล็ดถั่วลันเตาต้ม |
1/4
|
ถ้วย
|
|
มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำปลา |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนชา
|
|
พริกไทยป่น |
1/2
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาด พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง กุนเชียง เมล็ดถั่วลันเตา และมะพร้าวอ่อน ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟเป็นไฟกลาง ผัดต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟ ตักใส่จาน
- ยกเสิร์ฟ พร้อมกับแตงกวา มะเขือเทศ
ขนาดรับประทาน 4-5 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/1795495487341392/posts/1797057393851868/
