ซี่โครงหมูผัดกะทิ

คุณเป็นอีกคนหนึ่งหรือเปล่าที่คิดว่า หมูน่ะมีไขมันมากสุดก็ที่ขาและมันหมูเท่านั้น… ถ้าเข้าใจอย่างนี้ ก็ควรจะเข้าใจเสียใหม่ เพราะซี่โครงหมู (ยิ่งมีเนื้อติดมาก) ก็อุดมไปด้วยไขมันไม่แพ้กัน สังเกตุได้จากเมนูที่ทำจากซึ่โครงหมู หากนำไปแช่ตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องฟรีส) น้ำแกงจะจับตัวกันแข็งเป็นวุ้น ซึ่งก็หมายถึงอุดมด้วยไขมันไง

เครื่องปรุง

ซี่โครงหมูอ่อนต้มเปื่อย	1/2	ก.ก.
กระเทียมโขลกละเอียด	2	ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง โขลกหยาบๆ	2	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง เขียว หั่นแฉลบ	3	เม็ด
พริกไทยอ่อน	3	ช่อ
กระชายหั่นฝอย	1/4	ถ้วย
ใบโหระพา	2	ก้าน
กะทิ	1/2	ถ้วย
น้ำปลา	2	ช้อนชา
เกลือป่น	1/4	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
น้ำมันพืช	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ