น้ำพริกกับคนไทยนับว่า เป็นของคู่กัน รับประทานกับผักสดแช่เย็น กรอบๆ อร่อยค่ะ แถมได้วิตามินดีกว่า ผัด ต้มผักอีก ข้อดีอีกอย่าง คือ รับประทานแล้วไม่อ้วนค่ะ
เครื่องปรุง
น้ำมะขามเปียก |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
พริกแห้งแกะเม็ดหั่นเป็นท่อน |
1/4
|
ถ้วย
|
หมูสับ |
1
|
ขีด
|
หอมแดงซอยบางๆ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
กระเทียมซอยบางๆ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
เกลือป่น |
1
|
ช้อนชา
|
น้ำตาลปี๊บ |
1 – 1 1/2
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำปลา |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมันพืช |
1/4
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- คั่วพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ทีละอย่าง ให้หอม พักไว้
- โขลกเครื่องปรุงที่คั่วไว้ ให้ละเอียด ใส่หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ให้เข้ากัน พักไว้ ี
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำปรุงรส ผสมให้เข้ากัน ผัดให้หอม ให้น้ำพริกขลุกขลิก ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดตามชอบ
ขนาดรับประทาน 4 คน