ปลาสำลีถือเป็นสุดยอดปลาอย่างหนึ่ง เพราะเนื้อแน่น ไขมันน้อย กินอร่อยทุกแบบ ไม่ว่าจะนึ่ง ทอด ยำ ยิ่งกินกับกระเทียมแล้ว รวมพลังกันต้านคอเลสเตอรอลได้ดีนักล่ะ กินปลานึ่งบ่อยๆ แบบนี้ ไม่มีอ้วนค่ะ
เครื่องปรุง
|
ปลาสำลีขนาดกลาง |
1
|
ตัว
|
|
กระเทียมโทน |
1/2
|
ถ้วย
|
|
ผักกาดขาว |
2
|
กาบ
|
|
ขิงอ่อนซอยบางๆ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
แครอทซอยบางๆ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำกระเทียมดอง |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
กระเทียมปอกเปลือก |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
พริกขี้หนูสด |
10
|
เม็ด
|
|
น้ำปลา |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำมะนาว |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ช้อนชา
|
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ออก บั้งตามขวาง พองาม พักไว้
- ปอกเปลือกกระเทียมโทน ล้างให้สะอาด หั่นบางๆ หรือจักเป็นดอก (ดูรูป)
- โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติกลมกล่อม
- นำผักกาดขาวใส่จานทนไฟ วางปลาบนผักกาดขาว โรยด้วยขิงอ่อน แครอท กระเทียมโทน ราดด้วยน้ำจิ้มที่โขลกไว้เล็กน้อย นำไปนึ่งจนปลาสุก (ประมาณ 15-20 นาที) ยกออกจากเตา
- ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มพริกขี้หนูที่เหลือ
ขนาดรับประทาน 4 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/photos/6c99ccc222614796ab8fcf72dcc40dd1
