อาหารประเภทยำ เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีสรรพคุณทางยา ด้วยส่วนประกอบที่เป็นสมุนไพร นอกจากจะให้รสชาติที่ถูกปากคนไทยแล้ว สมุนไพรยังให้ประโยชน์ ช่วยลดและขับพิษที่ได้จากการบริโภคเนื้อสัตว์อีกด้วย
เครื่องปรุง
|
ก้านคะน้า |
3/4 |
ถ้วย |
|
กุ้งสด |
8 |
ตัว |
|
เนื้อปู |
1/42 |
ถ้วย |
|
ปลาหมึก |
1/4 |
ถ้วย |
|
พริกขึ้หนู |
2 |
ช้อนชา |
|
กระเทียมเจียว |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
หอมเจียว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมะนาว |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำตาลทรายแดง |
2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- นำก้านคะน้าไปลวกในสุกในน้ำเดือด หั่นเป็นท่อนพอคำ
- ล้างกุ้ง ปลาหมึก และปูให้สะอาด เอาเส้นดำของกุ้งออก ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น นำไปลวกให้สุก
- นึ่งเนื้อปูให้สุก
- ละลายน้ำตาลทรายแดง พริก ละลายในน้ำมะนาว เมื่อน้ำตาลละลายหมด นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู และก้านคะน้า คลุกเข้ากับน้ำยำ
- จัดใส่จาน เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยหอมเจียว และกระเทียมเจียว
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ยำก้านคะน้า.html
