อาหารประเภทยำ เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีสรรพคุณทางยา ด้วยส่วนประกอบที่เป็นสมุนไพร นอกจากจะให้รสชาติที่ถูกปากคนไทยแล้ว สมุนไพรยังให้ประโยชน์ ช่วยลดและขับพิษที่ได้จากการบริโภคเนื้อสัตว์อีกด้วย
เครื่องปรุง
เห็ดหอมสด |
1/4 |
ถ้วย |
เห็ดฟางสด |
1/4 |
ถ้วย |
เห็ดเข็มทอง |
1/4 |
ถ้วย |
กุ้งชีแฮ้ |
8 |
ตัว |
พริกขึ้หนูสวน |
2 |
ช้อนชา |
แฮมหั่นเส้นเล็กๆ |
2 |
แผ่น |
ต้นหอมหั่นท่อน |
1 |
ต้น |
ผักชีเด็ดเป็นใบๆ |
1 |
ต้น |
น้ำมะนาว |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทรายแดง |
2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ
- ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที
- ล้างกุ้งและแฮมให้สะอาด นำเส้นดำที่หลังกุ้งออก นำไปลวกน้ำเดือดให้สุก
- ละลายน้ำตาลทรายแดง พริก ละลายในน้ำมะนาว เมื่อน้ำตาลละลายหมด นำกุ้ง แฮม เห็ดทั้งหมด ผักชี และต้นหอม คลุกเข้ากับน้ำยำ
- เสิร์ฟโดยจัดใส่จาน เรียงให้สวยงาม
ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view181257.html