อากาศร้อนๆ อย่างนี้ ทานของหวานเย็นๆ ชื่นใจดีค่ะ ถ้าครอบครัวอยู่กันหลายๆ คน หรือใครที่อยู่เมืองนอกเมืองนา มาหัดทำลอดช่องสิงคโปร์ดีไหมคะ ทั้งอร่อย และเย็น ชื่นใจ คลายร้อนได้ดีนัก
ส่วนผสม
|
แป้งมันสำปะหลัง |
1
|
ถ้วย
|
|
กะทิคั้นข้นๆ |
2
|
ถ้วย
|
|
น้ำตาลทราย |
2
|
ถ้วย
|
|
น้ำลอยดอกมะลิ |
1
|
ถ้วย
|
|
ขนุนหั่นเป็นเส้นยาว |
1/2
|
ถ้วย
|
|
น้ำใบเตยคั้นข้นๆ |
1/2
|
ถ้วย
|
วิธีทำ
- ตั้งน้ำ 1/2 ถ้วย พอเดือด ตักแป้งใส่ทีละน้อย ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่นๆ พอนวดได้ นวดให้เหนียวนุ่ม ใส่น้ำใบเตยทีละน้อย แล้วค่อยๆ นวดให้เข้ากัน หากแป้งติดมือ ให้ใช้แป้งนวลเข้าช่วย
- ถ้ามีที่กดให้ใส่แป้งลงในที่กด แล้วกดแป้งลงในหม้อน้ำเดือด ถ้าไม่มี ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง แล้วตัดเป็นเส้นๆ
- พอแป้งสุกลอยตัว ใช้ทัพพีโปร่งตักพักในน้ำเย็น
- นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟ คอยคนตลอดเวลา พอเดือด ยกลง พักไว้ให้เย็น จึงใส่ลอดช่องลงไป
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกไม้ ตั้งไฟ พอเดือดใส่ขนุน พอเดือดอีกครั้ง ยกลง พักไว้ให้เย็น
- เมื่อจะเสิร์ฟ ตักขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม มากน้อยตามชอบ ใส่น้ำแข็งทุบละเอียด
ขนาดรับประทาน 6 คน
ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.ohozap.com/archives/43070
